Masa Brioche

Masa Brioche

Ingredientes:

• 300 g. leche.
• 50 g. de mantequilla.
• 1 huevo
• 1 cucharada sopera de azúcar.
• 40 g levadura fresca.
• 500 g harina
• 1 cucharadita de sal.

Procedimiento Thermomix:

• 300 g de leche + 50 g de mantequilla: 1 minuto, 37º C, Velocidad 2.
• 1 huevo + 1 charada sopera de azúcar+ 40 g de levadura fresca:  5 segundos, Velocidad 4.
• 500 g harina+ 1 cucharadita de sal: 2 minutos, Velocidad espiga.
• Dejar reposar en el vaso en un lugar templado hasta que doble el volumen.
• Sacar del vaso, degasificar, dar forma y dejar reposar en un lugar templado una media hora.